Остров Наксос:

 

 

Остров Наксос, самый крупный среди островов Киклад (448 кв. км), с наиболее разнообразной растительностью, находится приблизительно в центре Эгейского моря в 110 милях от Пирея. Население острова 18 тыс. человек.

Название островитяне возводят к диалектному произношению имени Зевса. В отличие от Миконоса или Сароса, на Наксосе преобладают не рыбаки и моряки, а пастухи и крестьяне. Пейзаж острова отличается большим разнообразием: луга, переходящие в бесконечные песчаные пляжи, скалы, круто обрывающиеся к морю, труднопроходимые горы рядом с плодородными долинами, родники и реки.

Прекрасные песчаные пляжи, живописные деревушки и обилие памятников каждое лето привлекают на Наксос большое число путешественников. Административный центр, Наксос или Хора на северо-западе острова – один из самых красивых городов Киклад.

 

 

Город буквально усеян памятниками различных эпох. Среди них следует выделить византийские церкви, крепость с башней и бойницами и археологические памятники микенской эпохи у города, в местности Грота (Grota) и экспозиция Археологического музея г. Наксос. В его рельефе и горы - гора Зевс возвышается в южной части на высоту 1001 м - и чудесные пляжи. Остров не наводнен туристами, хотя состоявшееся недавно открытие нового аэропорта может изменить эту ситуацию. Расцвет острова Наксос относится приблизительно к началу III тысячелетия до н.э., когда он превратился в один из главных центров кикладской цивилизации. Островные мастера одними из первых стали ваять из мрамора скульптуры и строить дома. Из мрамора острова Наксос было сделано несколько прекрасных статуй юношей (куросов), некоторые из них выставлены в Национальном археологическом музее Афин, а также Терраса львов на о. Дилос.

 

 

Впоследствии Наксос был завоеван венецианцами, а затем турками - следы пребывания на острове оставили и те, и другие. Наксос - это узкие деревенские улочки и тропинки, бесчисленные церквушки, ветряные мельницы. Местные жители, с их совершенно особенным восприятием жизни, - также одна из причин необыкновенной притягательности островов. Для приезжих здесь - обилие таверн, ресторанов и закусочных. Жизнь баров, кафе и музыкальных клубов не останавливается ни на минуту.

 

 

Пляжи Наксоса практически все песчаные, омываются кристально-чистой морской водой и занимают почти 100 километров береговой линии острова: пляж "Святого Георгия" (Agios Georgios) - городской пляж Хоры, очень популярен среди тех, кому не хочется никуда ехать в поисках места для купания; длина пляжа около километра, он мелкий; пляж "Святого Прокопия" (Agios Prokopios) находится в примерно в четырех километрах от Хоры - песчаный, с примесью мелкой гальки, длинный и широкий; пляж "Святой Анны" (Agia Anna) - расположен в 7 километрах от Хоры за пляжем Agios Prokopios около одноименной деревни; пляж "Плака" (Plaka) - расположен в 8 километрах от Хоры за пляжем Agia Anna - отличный, "длинный и широкий" песчаный пляж.

 

Во время сезона туристические агентства острова организуют автобусные туры по местным достопримечательностям и однодневные круизы на острова Киклад - Миконос, Санторини, Куфосини. Город Наксос - оживленный порт с расположившимися вдоль бухты барами и ресторанами, растянувшимися по направлению к окруженной высокими стенами венецианской крепости (кастро). В районе Бургос высится собор Зоодоху Пигис XVIII века, при строительстве которого использовались материалы более древних построек.

 

 

 В Археологическом музее представлена богатая коллекция найденных на острове предметов, к которым относятся изящные резные пластины, выполненные в период расцвета кикладской цивилизации. Интерес представляет также само здание музея -особняк 1627 г., где впоследствии размещалась французская школа. Одним из ее учеников был критский писатель Никос Казандзакис. Наксос - довольно крупный остров, так что потребуется немало времени, чтобы осмотреть все его природные красоты, а к ним относятся: долина Ливади, где добывался лучший на острове мрамор; долина Меланес, где сохранились сторожевые башни времен венецианцев; долина Трагея с живописными горными деревушками.

 

Одна из деревушек, где много старинных церквей, называется Халки. Один из наиболее популярных курортов - Аполлон - на северо-востоке острова. Своей популярностью он в немалой степени обязан рыбным ресторанам. За городом, на склоне холма, где был в древние века карьер по добыче мрамора, с VI века до н.э. лежит незавершенная скульптура длиной около 10 метров, скорее всего изображающая бога Аполлона.

Не забудьте приобрести несколько плетеных ковриков, вышивок, мед и сыр прежде, чем покинете этот остров.

 

Греческая кухня, проста, полезна, непритязательна и использует самые лучшие продукты: соблазнительные оливки, фрукты и овощи, свежепойманную рыбу, приготовленную на лучшем местном оливковом масле. Мясо - обычно это баранина или свинина - тушится, запекается или готовится на барбекю.

Очень важны сыры: соленый фета употребляется в салатах, халлуми часто готовится на гриле, и амари, мягкий неострый сыр наподобие рикотты, употребляется в сладких и пряных блюдах. Необычный аромат греческой кухни достигается также употреблением розмарина, базилика, петрушки, кориандра, орегано и мяты. В основе греческой кухни простота вкусов, качественные свежие продукты, трансформированные с помощью ароматных, высушенных на солнце, трав и отличного греческого оливкового масла холодного прессования.

 

 

В результате получается традиционная, но живая кухня, легкая и полная свежести, богатая средиземноморскими ароматами. В корнях греческой кухни - разделение трапезы с семьей и друзьями, поэтому блюда готовятся в ненапряженной и простой манере.

Большая часть кухни основана на свежих продуктах, которые процветают в сухом климате греческих островов: сладкие помидоры, пухленькие оливки, кислые лимоны, стручковые, дикая зелень, блестящие цукини, длинные зеленые перцы, величественные баклажаны, сочные дыни и фиги.

 

 

Основное мясо - баранина, используется во всех видах, начиная от мелких кубиков, заканчивая целиковой тушей на вертеле, которые часто запекают, чтобы отметить завершение религиозных праздников.

Воды в Греции кристально чисты и богаты рыбой, которую обычно запекают на барбекю. Из других видов морепродуктов часто готовят вкусные гуляши. Из греческой кухни очень популярны мецце - набор греческих закусок, которые все могут попробовать - похоже на испанские тапас - создавая ненапряженную и дружественную атмосферу.

Греки также очень любят пироги, как сладкие, так и несладкие. Гуляши готовят густыми и насыщенными, в них добавляют сезонные продукты; также состав зависит от местных кулинарных обычаев. Рисоли - котлетки-пирожки, в которые добавляют все, что вкусно - овощи и бобовые, мясо и морепродукты.